Il Mondo della Sfoglia

Un grande classico della pasticceria rivisitato in chiave moderna.

Dolci Tipici della Tradizione 1

La Pinza e la Titola

Dolci Tipici della Tradizione 2

Putizza e Presnitz

L'evoluzione della Pasta Frolla

Dalla frolla classica all'evoluzione di una delle basi della pasticceria, con le più moderne tecniche.

I lievitati della colazione

I diversi tipi di croissants e brioches

Pizza a pala e Pizza gourmet

Dalla pizza classica alle tecniche di preparazione di impasti molto leggeri e digeribili.

I dolci fritti

Crostoli, frittole e Krapfen

Biscuit e Pan di Spagna

I classici morbidi e croccanti per la base di torte e rollate

I dolci della merenda

Plumcake, Muffin, Cheesecake e Torta di mele

Focaccia e Grissini

Preparazione della focaccia genovese e di focacce farcite. Preparazione di grissini dell'impasto con farina integrale e formatura a mano.